Вот и первый рыбный день в Великом посте! Чем бы новеньким, вкусным и полезным побаловать семью? В наличии имеется замечательная рыба – форель весом около 2 кг, уже без головы и потрошенная. Резать такую красоту на кусочки очень жалко. Поэтому будем готовить на праздник рыбу, запеченную целиком в духовке сразу с гарниром – овощами.

 НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

1 крупная рыба (форель)

сок 1 лимона

специи для рыбы

соевый соус

овощи для гарнира (картофель и 1-2 разноцветных сладких  перца)

оливковое или другое растительное масло

соль фольга

 Накануне вечером подготовим рыбу – форель потрошим, чистим от чешуи, отрезаем голову и хвост. Готовим маринад – в лимонный сок добавляем специи для рыбы, капельку оливкового масла, соевый соус и чуть соли (можно и вовсе без соли, так как соевый соус уже достаточно соленый – так, как это сделала я). Тушку рыбы обильно смазываем маринадом и оставляем мариноваться на ночь.

На следующий день замаринованную рыбу выкладываем в форму и готовим гарнир. Чищенный картофель режем «гармошкой» (делаем надрезы поперек картофелины, но не до конца, - удобно это делать, положив картофелину в ложку), перцы крупными квадратиками, можно добавить и другие овощи по желанию… Все перемешиваем, солим, добавляем оливковое масло и отставляем на некоторое время, чтобы компоненты нашего гарнира «подружились». Далее овощи выкладываем в форму возле рыбы и накрываем все фольгой. Выпекаем в духовке. За 5-10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы блюдо подрумянилось.

Вот такая красивая и вкусная рыба получается. И очень полезная – при запекании в продуктах сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем при жарке или варке, а растительного масла требуется гораздо меньше. Так что нашу форель могут кушать даже дети!

С ПРАЗДНИКОМ! АНГЕЛ ЗА ТРАПЕЗОЙ!